一生至少要去一次潮汕,探寻美食与小众旅游路线
一生中至少值得去潮汕一次,哪怕只是为了吃喝玩乐。
潮汕菜历史悠久,既有传统的菜肴,也有外人看来很奇怪、但尝过就会上瘾的“风格”。
去潮汕旅游,比较流行的方式是游潮州古城+汕头古城+南澳岛,普宁游是比较小众的方式,但随着莺歌舞的突然火爆,这座城市也逐渐走进外地游客的视野。
普宁是全国百强县,也是揭阳市GDP最高的地方,旅游资源十分丰富,美食代表性的有猪肠糯米、普宁豆腐干、洪阳米粉等,都是远近闻名的。
来到流沙,一定要打卡当地著名的网红餐厅——潮汕小厨,这里不仅有各种地道的普宁、潮汕小吃,还有新鲜的海鲜。
巨大的龙虾和螃蟹从水里捞出来还在乱蹦乱跳,只有经验丰富的厨师才能制服它们,普通人根本就拿不稳它们。
潮汕厨房在很多地方都有分店,我们打卡的这家店位于普宁国际小商品城4楼,不知道是不是总店。
从一楼坐电梯到四楼,一出电梯就看到,这家店的厨房和实体展示厅是在一起的,整个制作过程清晰可见,减少后顾之忧。
潮汕厨房保留了都市的一面,但细节之处却很高档,包间彰显着古典的韵味。
红烧鹅头颈:其实就是红烧狮子头鹅,很经典的一道菜,肉质嫩滑鲜美,很快就吃完了。
砂锅猪大肠:猪大肠经过仔细清洗后,放入砂锅内煮熟,加入蒜蓉和秘制调料,上桌前在表面撒上几颗香菜,吃起来肥而不腻,口中余香绵长,几个原本不吃内脏的朋友也忍不住大快朵颐。
鲍汁脆海参:鲍汁搭配完美,海参鲜嫩爽口,有点嚼劲。
炸普宁豆干:味道如其名字一般朴实,一句话概括就是“让人怎么会不爱”。
这是普宁著名的特色小吃,在深圳、广州等地的潮汕餐馆里也有卖。有些餐馆专门从普宁进货,以保证口味正宗,但总觉得还是在普宁吃最好吃,除了情怀因素,还有这里的氛围和土壤。
油炸普宁豆腐干,外脆内嫩,犹如金子包着白玉,再配上堪称灵魂伴侣的咸韭菜,既美味又能去火,简直完美。
潮式蚵仔煎:潮汕菜的灵魂菜之一。因其特殊的营养和附加功能,被誉为“男人的加油站,女人的美容院”。看来不同地方、不同店的烹制方法不一样,味道也不同。
个人觉得潮汕大厨的厨艺值得90分以上,主要是蛎肉和其他食材的比例刚刚好,烹煮的时间也刚刚好,咬上一口,酥脆可口,香气扑鼻,大家觉得不虚此行。
出发去普宁之前,同行的朋友就一直想尝尝生腌菜,到了普宁之后,他们又多次提起,终于在潮汕厨房实现了愿望。
潮汕腌制食品有个外号叫“潮汕毒药”,懂的人都知道,也爱不释手。不过肠胃不好的人,不敢随便尝试。其实,只要食材新鲜,烹饪方法正宗,大多数人都可以毫不犹豫地享受它。
功夫汤:将汤及汤料用茶壶盛放,用茶杯饮汤,很像喝功夫茶,有浪漫、有仪式感、有美感、有美味。
普宁有很多好吃的,你还有什么推荐的吗?感觉一个肚子都吃不饱。