重庆骨灰级美食攻略，从早到晚带你领略热辣风味
如果你对重庆的印象只局限于火锅、面条、烤串，那么你绝对不是一个合格的吃货。
这份由重庆绯编辑们特别为你定制的硬核美食攻略，带你感受火辣重庆味道，从早到晚还有免费宵夜，三天三夜，你可以在这里吃得尽兴！
早餐
清晨，街道上的商铺格外热闹，穿着校服的学生、西装革履的上班族都吃完了早餐，一碗麻辣红油馄饨、热腾腾的米粉或是劲道的面条，都能唤醒重庆新一天的味蕾。
||吴抄手——一家受欢迎的老字号店
经典老字号吴抄手是重庆小吃的重要名片。店家已有60年历史，抄手制作技艺从清朝光绪年间传承至今。面粉必选上乘，馅料精挑细选，制作工艺精湛，品种比其他店家多，口感更是一绝。来店里的顾客很多都是老顾客，怀念这份保留了地道风味的老配方。
地址：重庆市渝中区中华路
营业时间：7：30-20：30
人均消费：25元
特色菜：红油金钩馄饨、夫妻肺片、四川冷面
||李米粉-老板，再来一碗热腾腾的砂锅米粉
除了小面，米粉也是重庆人饮食中的一大亮点。而这家几乎每天都要排队的李米粉，也成为了这里的一个传奇。整家店都弥漫着米粉的香味，泡椒猪蹄味更是招牌中的招牌。砂锅里浸泡着特制鲜辣泡椒，带着一丝酸味，香辣爽口，一碗不够，还要再点一碗。
地址：重庆市渝北区五岭路(松树桥中学附近)
开放时间：7：00-21：00
人均消费：20-30元
特色菜：泡椒米粉、泡萝卜米粉
||一碗热腾腾的小面胜过三盘鲜菜——人人都来一碗超劲道的重庆小面
你一定没见过这么简陋的面馆生意这么火爆，连招牌都没有，半厨房半店铺的小店里只有六张桌子，经常能看到路边有人端着碗吃饭，面条好吃，份量足，免费的豆芽汤是用猪蹄熬制的，味道十足，人气爆棚。
地址：重庆市渝中区大西沟环岛（近仁和街）
营业时间：24小时
人均消费：8元
特色菜：豌豆面、烧面、素刀削面
中国人
中午，以麻辣开启食欲，这里绝对是爱吃辣人士的天堂，泡椒米粉、辣子鸡、古镇鸡杂，麻辣自有风味，吃上一口就会上瘾，份量足，辣味十足，再来一份！
||溧阳浮豆腐花 – 这是一碗用功夫熬制的豆腐花
这家面积约300平米的店，有传统的圆桌、方木凳、大黑扇，看上去很普通，但每天来的人却多达几百人。每张桌子上必有一盆豆腐花。鲜嫩的豆腐花犹如浮在水面上，佐以辛辣的调料，口感细腻柔和。端到每位食客面前的豆腐花都是现点现做的，点多少豆腐花全靠老板娴熟的手艺。
地址：重庆市北部新区仁和龙首路
开放时间：11：00-15：00；17：00-21：00
人均消费：15元
特色菜：豆腐花、蒸排骨、红烧肥肠
||林中乐辣子鸡 – 我大老远来就是为了吃辣子鸡
是重庆第一家辣子鸡店，名气挺大，味道也不错。一盘超大的辣子鸡端上来，红彤彤的，辣得简直让人震撼！鸡肉被切成小块，拌入辣椒和花椒，在辣堆里拿起鸡肉的感觉就像是寻宝一样，吃着吃着，嘴巴不知不觉就麻了，但越吃越香，根本停不下来！
地址：重庆市沙坪坝区歌乐山三百梯黄居树
营业时间：9：30-21：00
人均消费：110元
特色菜：辣子鸡、糯米鸭、南瓜汤
||毛庄第一鸡杂——可能是同名古镇最正宗的鸡杂了
如果你去磁器口走走，你会发现至少有十家叫古镇鸡仔的店，每家店门口的老板都在喊着自己的店是正宗的百年老店。隐藏在其中的毛庄第一店，性价比超高，吃到最正宗的重庆辣！40-50份的小锅鸡杂，用真材实料，足够两人吃。精心烹制的蔬菜浸透着鸡杂浓郁的香味，口感绝对是辣到流泪的那种。
地址：重庆市沙坪坝区磁器口大街78号
营业时间：10：00-21：00
人均消费：35元
特色菜：酸辣鸡杂、泡椒鸡杂、豆腐、毛血旺
晚餐
重庆美食离不开火锅，将麻辣鲜香的火锅放在一天中最正式的一餐中，足以说明它的重要性。除了绝对正宗的老火锅，还有香辣嫩滑的烤鱼。来重庆，一定要尝尝这些餐厅。
||芒子火锅——重庆传统风味的经典代表
下班后，很多老重庆人都会喊上朋友来芒子火锅，就为了等个号。这家简陋不起眼的店，如果没有提前找人带路，可能根本找不到。红彤彤的汤底端上来时和其他餐厅没什么区别，但几分钟后，表面的红油就被洗掉了，一股辣香扑面而来。火辣辣的，热气从胃里蔓延到全身，怎么会这么好吃呢？
地址：重庆市渝中区吕祖庙7号(近花卉市场入口)
人均消费：50-60元
特色菜：牛肚、鸭肠
||豪尔鱼火锅——可以涮着吃，也可以蘸水吃的神奇火锅
大多数重庆人对待一锅捞儿鱼就像对待一锅火锅一样。在重庆，这是一道值得关注的美食。在这家小馆里，你可以像吃火锅一样吃它，也可以自己调料，浇上一勺滚烫的辣汤蘸着吃。吃的时候，你甚至可以从尾部咬一口，就把整根鱼刺都吐出来。
地址：重庆市涪陵区李渡镇攀华未来城
人均消费：50元
||独特的烤鱼——在Babatou喝酒吃鱼，味道简直太棒了
典型的苍蝇馆子，生意红火，基本每晚都座无虚席。场地很大，桌子很多，露天撑起屋顶，热闹非凡，是下班后和朋友、同事聚餐的最佳去处。人多的话，需要耐心等待一份烤鱼，用天然炭火烤制，保留了最原始的味道。
地址：重庆市渝中区体育路19号
人均消费：68元
特色菜：烤草鱼、豉汁烤鱼、香辣烤鱼
夜宵
当路灯亮起，重庆的夜生活才刚刚开始。白天的炎热可能让你一整天都没有食欲，但夜晚的凉风徐徐，却是出门寻觅美食的最佳时机。酸辣粉、铁板烧、烤肉串派对，来一一品尝吧！
||雷家老农酸辣面——如店名般传统朴素的制作工艺
就是一家普通的路边店，但因为麻辣烫，连当地人也经常来。配料足，酸辣面配萝卜丝、花生、肉丁的搭配绝妙美味，粉条爽滑有嚼劲。店内没有座位，但食客们还是很热情，直接站着吃，或者坐在花坛边吃，粉条没那么辣，食欲大增，一口气能吃好几碗。
地址：重庆市沙坪坝区小新街29号三峡广场
人均消费：6元
||厨师社-一家极其奢华的四川铁板烧餐厅
铁板烧不一定是街头小吃，这家餐厅可能会彻底颠覆你的就餐体验。工业气息的装修风格和优质美味的铁板烧，将俘获你的视觉和味觉。所有点的菜品均由厨师现场制作，川味与铁板烧的创意结合，让你享受一场舌尖上的奇妙之旅。
地址：重庆市渝中区解放碑英利国际B1-3
人均消费：80-100元
特色菜：蒜蓉虾、蒜蓉牛舌、铁板猪肠
|| 原始部落火锅烤肉-香辣可口，必须提前预定
最近火锅烤肉在重庆受到越来越多人的喜爱，口味独特，吃法也十分大胆。这家烤肉店人气极高，一般需要提前预定，不然6点以后就几乎满座了。鲜嫩的鱿鱼大火烤5分钟，肉质非常有嚼劲，刷上老板的秘制酱汁，香味传遍十里之外。夜晚，这里的空气里满是人潮和市井气息。
地址：重庆市九龙坡区九滨路
营业时间：17：00-22：00
人均消费：70元
特色菜：鱿鱼、茄子、脑花
都说要吃正宗的重庆美食，一定要去大街小巷，即使是一串麻辣串串，在那些老巷子和喧闹的路边，也有着独特的味道。在重庆的三天里，我充分发挥了我的吃货天性，走遍了大街小巷，发现那些看似平淡，却味道鲜美的小吃。
对于一个铁杆吃货来说，寻找美食的必备要点之一就是选择好的住宿，这样才能保证在附近吃到更多更好的美食。这次来重庆，我们住的地方就在观音桥步行街CBD的繁华地带，本身就是众多美食的聚集地，人流量很大。距离新世界百货；重庆百货；新世纪百货；北城天街；金源酒店等地标都非常近，周边交通也很方便，距离轻轨三号线观音桥站步行10分钟，打车到江北机场约30分钟，非常方便。如果在这个区域吃腻了，可以坐地铁或者打车去其他地方吃。在游天下短租网订的精装情侣房，环境非常温馨浪漫，大大的窗户可以俯瞰观音桥步行街的全景。 卫生间和厨房都很干净，特别是卧室。床很软很舒服，特别适合年轻夫妇或三口之家。附上链接方便您使用：
现在我给大家介绍一下我吃过的重庆美食：
1. 火锅
说到重庆美食，最让人印象深刻的应该是麻辣火锅。火锅已经成为了重庆人的一种基本生理需求！没有火锅的生活是冷漠的，没有激情的，没有色彩的。
重庆火锅发源于长江之畔，最初是由船夫、纤夫所创。现在重庆比较有名的火锅店有“德庄”、“刘一手”、“秦妈”、“苏大姐”、“八香鱼头”、“小天鹅”等，基本都在南滨路餐饮娱乐街有分店。如果受不了辣味的刺激，可以选择辣汤和清汤分开的“鸳鸯火锅”。
重庆人吃火锅必点什么菜？答案是“牛肚和鸭肠”。曾有人对重庆人做过一个调查，题为“每次吃火锅必点什么菜？”，引得上万网友争相分享自己最爱的火锅菜品。结果显示，牛肚和鸭肠几乎是每个重庆人吃火锅必点的菜品。
重庆火锅与北方火锅有很大不同，体现在调料上，北方火锅的调料以麻将为主，而重庆火锅与四川火锅一样，调料基本都是麻油、蒜末。
不管是牛肚、鸭肠、还是豆腐，这些火锅必点的菜肴，在滚烫的红锅里煮上几分钟，沾上麻油和蒜末，味道说不出的美味。
如果觉得锅底不够辣，可以加点辣椒碎或者辣椒油，千万别被那些小辣椒粒欺骗了，它们很辣，一般都是用辣椒调成的。
当然，吃重庆火锅，不能不尝尝当地的啤酒，重庆啤酒和山城啤酒是当地最有名的两大啤酒品牌，尤其夏天，火锅店里光着膀子兴奋的食客们，一定会喝上一口冰凉的重庆啤酒。
如今，一些火锅店已经不再用杯子喝啤酒，而是直接用碗，充满着一种江湖豪迈。
尖端：
高中低档火锅
【高端场所】以洪崖洞的“洪鼎美人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅就餐模式，多种火锅底料，一人一锅，88-168元/人。
【中档场所】解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈火锅，南岸区政府对面的德庄火锅都是比较有名的中档火锅店，人均消费在50元左右。
【实惠的地方】主要集中在渝中区民生路夜市、上清寺夜市以及市区下半部（十八梯等）的很多街道，那里的“老油火锅”人均消费在20元左右，很受学生党的欢迎。
几家在当地人中口碑较好的火锅店：
老火锅
地址：九龙坡区九滨路美食街
价格：30-40元/人
推荐理由：这不是普通的老油，而是正宗的木格老油火锅！光是木格就很扎实。至于味道，自己来试试吧！
记忆老炉火锅
地址：沙坪坝大街8号新阳广场
价格：人均消费约60元，相比其他火锅店来说稍微贵了一点。
推荐理由：无论是店面装修、菜品的摆盘，还是服务员的着装、播放的音乐，都让人仿佛回到了上个世纪的老重庆，很有特色的一家老火锅店，酸梅汤味道很好。
皇腰火锅
地址：南岸区白河路77-78号
价格：40元/人
推荐理由：这家餐厅以特色里脊肉片闻名，里脊肉片焯水后非常嫩，口感极佳。汤底有点浓，微辣的也非常辣。打算去的吃货们要注意了~
竹马火锅
地址：渝北区新南路142号
价格：50元/人
推荐理由：路过时就能闻到浓浓的香味，吃饭的时候去都要排队，人气高就是味道最好的证明，味道确实不错。
2. 小面条
重庆有一种美食和火锅齐名，那就是重庆小面。重庆人对重庆小面的喜爱不亚于对火锅的喜爱。清晨，街边的面摊格外繁华，虽然厅堂装修的不好，甚至没有厅堂，但美女们此时从不在乎自己的形象，只为美味。西装革履的绅士们放下公文包，不一会儿就吃完了一碗重庆小面。面摊前，各色人等聚集在一起，不分背景，不分地位，只为一碗重庆小面。
小面之所以被称为“小面”，并不是因为面条本身的大小，而是指面条本身就很细。不同于面条里加肉（如酱、牛肉、排骨）和其他配料（如豌豆），小面只加了少量的蔬菜。小面的意思是面条上不加任何配料，只加一些调味料，然后把调味料拌匀就可以吃了。
但小面的“小”也来自于重庆人对小面的熟悉与亲切。漫步在山城街头，常常会看到雾气蒙蒙的清晨，每隔五步就有一家酒楼，每隔三步就有一家小面摊，老板早已把一切都准备好。太阳一升起，辛苦的劳作与微薄的回报就从食客们点的第一碗小面开始；又或者在重庆雾蒙蒙的夜晚，透过雾气依稀能看到远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的热气暖得人心窝……正是因为这些生活中点滴中难以言喻的感动，才让“小面”如此熟悉、如此亲切。
尖端：
几家在当地人中口碑较好的小面店：
吴记豆腐面
地址：南坪万寿路中百仓库
价格：7元/人
推荐理由：豆腐脑面的口感绝对是小面条里最浓烈的，而且吃法特别之处就是挑面的技巧，吃完面条之后再用勺子舀起豆腐脑吃，好舒服啊~
板凳面
地址：渝北区松石支路108号
价格：4元/人
推荐理由：这家应该是最出名的了，排队的人好多啊！价格公道，味道也不错，可以自己加调料，比如辣椒、醋，服务也还行，吃饭的时候黑车司机也过来吃，好吵啊~
开半天猪耳面
地址：渝中区大坪镇杨家坪方向
价格：9元/人
推荐理由：虽然是小面店起家，但猪耳朵是招牌菜，刀工精湛，拌匀后鲜香不油腻，确实是下酒菜，香脆的猪耳朵让人垂涎欲滴~
巷巷
地址：渝中区牛角沱汽车站对面
价格：5元/人
推荐理由：汤底麻辣浓郁鲜嫩，牛肚和鳗鱼鲜美，环境好，生意好，去晚了要排队，吃货们趁着高峰期去试试吧~
3. 江湖菜
所谓江湖菜，是指没有经过正规训练的江湖厨师所创的菜品。由于重庆人不墨守成规，追求刺激，厨师们不喜欢照本宣科，什么辣什么辣，都敢炒，这算是“野”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的方法就是看厨师炒菜时，是否往锅里扔一把辣椒。
在重庆，江湖菜流行起来大概是上世纪八九十年代，最早的菜品是歌乐山镇林中乐路边店的辣子鸡，后来南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、油汀鲫鱼、烤鸡等江湖菜也流行了一两年。其他地方也提到江湖菜，但无论从视觉还是味觉上，都无法给人如重庆江湖菜一样的隆重和酣畅。
尖端：
几道在当地人中颇受好评的江湖菜：
阿彪私房菜馆
如果没有熟客带路，最好不要擅自进入阿彪的私家菜馆。一来他的菜馆没有名字，也不在路边，而且混在一栋老旧居民楼里；二来阿彪性格乖张，不喜欢的人他都不会接待。
阿彪的店其实并不像餐厅，他的厨房里没有冰箱，所有食材都是现场买来煮的，调料瓶里没有味精、胡椒粉，阿彪说那些东西会损害大脑。更有趣的是，餐厅旁边的小房间其实是一家美发店，阿彪不仅是厨师，还是一名理发师。
这里的常客都知道阿彪的“霸道规则”，收费60元/人，8人以下不接待，不点菜，吃什么由他说了算。如果你能认真遵守以上规则，那么你就可以坐在一张大绿原木桌前，听着阿彪最喜欢的印度音乐，看着长发帅酷的阿彪像一个神奇的魔术师一样从厨房变出各种美味佳肴。
地址：中国银行旁边，上清寺求精中学对面。上楼梯，第一层。
传统江湖菜
位于大渡口的老道江湖菜馆，如今在吃货圈内已经小有名气，口碑也不错，算是比较有特色的江湖菜馆了，「坚持老总亲自下厨」、「坚持不打折」，而且传闻吃过这里的人很多都「交了朋友」、「涨了工资」……哈哈，馋嘴的吃货们快来看看吧！
推荐理由：既有江湖菜的粗犷豪放，又有私房菜的精致细腻，更注重运用传统川菜技法，在选料、口味上坚持真材实料，环境优美，交通便利，服务热情，是朋友聚餐、情侣约会、家庭团聚的理想场所。
地址：大渡口法院旁上坡约100米（平安轻轨站下车，从港华路出口出来就是大渡口区人民法院，前面有红绿灯，左边路口上坡约100米）。
春阳餐厅
不管晴天雨天，店里只卖凉菜，有凉拌茄子、红烧猪尾、猪头等。汤有两种，酸菜汤和蚕豆汤，用粗碗盛，一人一碗。酒是高粱白酒，每瓶二两，用开水温热。店里喝酒的人，要么是赶车的，要么是寻幽问幽的，有时能看见三两文人边喝酒边谈《离骚》，喝醉了就到店外另一家熟食摊上切一整只白鸡，路上用零钱买半卷《古文观止》。
地址：琵琶山大街菜市场附近
4. 零食
1. 乌抄手
馅料很讲究，肉末要保持足够的湿润，馅料做成后能浮在水面上，成品具有滑、软、嫩、咸的特点。
2. 鸡丝豆腐花
观音桥峨眉仙山豆腐花以黄豆为原料，食用时加入煮熟的鸡丝及各种调料，麻辣鲜香，入口即化，风味独特。
3. 酸辣豆腐花
酸辣豆腐花多在摊位售卖，在城市和农村都很受欢迎，是一种历史悠久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒粉、味精调成酱汁，加入事先煮好的豆腐花中，撒上切碎的豆芽、炒熟的黄豆、切碎的大头菜和切碎的葱花。酸辣豆腐花口味酸辣咸鲜，豆腐花嫩滑，配料酥香，味浓辣，风味独特。
4. 廖记棒棒鸡
该菜以麻辣为主，将鸡胸肉和鸡腿放入鲜汤中煮熟，将肉质敲松，然后切丝，淋上酱汁。该菜麻辣咸鲜，鸡肉丝嫩爽口。烹煮过程中，用小木棍敲打鸡肉，使其变软，因此得名“棒棒鸡”。
5. 炸土豆
土豆去皮煮熟后，放入锅中煎至呈亮黄色，熟透即可。当然，如果有黄色的外皮就更好了。放凉一会儿，等到变脆时，撒上辣椒粉、花椒粉、精盐等调料即可食用。
6. 酸萝卜
将脆嫩可口的萝卜采摘下来后，用流水冲洗干净，切成均匀的薄片，拌上调料，浸泡在粉红色的酸水中，经过一夜之后取出，拌上香气扑鼻的辣椒油，就成了著名的酸萝卜。
7. 好有来酸辣面
这是重庆一家很有名的酸辣粉，光是解放碑就有5家分店，不过不管什么时候去，肯定都要排队。
8. 馓子
将面团加水和匀，擀成薄条，扭成圈状，油炸，香脆可口。
9. 芝麻年糕
10.陈马华
口感酥脆绵软，风味独特，如今几乎成了重庆磁器口古镇的代名词，成为重庆特色小吃的典型代表，成为重庆的一张名片。甜麻花香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花口味纯正，酥脆可口，深受广大朋友的喜爱；辣麻花独具重庆风味，集甜、辣、麻辣于一体，令人回味无穷。
11. 字符串
12. 其他零食
尖端：
重庆有几条著名的美食街：
1. 解放碑中央商务区美食街
这里有各种重庆有名的小吃，因为靠近解放碑，生意特别红火，胖妈的烤串和好有来酸辣粉都是会排队买的地方，山城小汤圆和王鸭子也很好吃。解放碑国泰电影院旁边有一家当地的烤串也很不错，烤串和胖妈的风格不一样。
地址：渝中区解放碑八一路
2. 高新区南花园
分为科园四路和科园三街两部分，科园四路餐饮规模较小，属于中低档大众消费；科园三街则以中高档消费为主，多为商务应酬，知名餐饮品牌有陶然居、德庄、来福楼、席熟人家等。
3.观音桥步行街美食街
这是近年来逐渐繁荣起来的商业区，集购物、休闲、餐饮、娱乐为一体，不仅有世纪金源大酒店、君豪大酒店等高档酒店，还有一些街头小吃，总能吸引大批人流聚集在此。
地址：江北区观音桥商业区步行街
4. 南滨路美食街
位于长江之畔，是目前重庆最受欢迎的美食街，也是重庆最美的美食街。紧邻长江南岸，汇聚全国各地美食，以中式火锅为龙头。众多重庆知名餐饮企业在其中脱颖而出，如陶然居、外婆桥、顺风123、老院子·老店、阿姨鲍鱼等。此外，南滨路拥有无敌江景，可以边吃饭边欣赏江景。
地址：南岸区南滨路
5. 泉水鸡街
春天的鸡肉起源于北方，这是近年来在重石和四川的新菜之一。在许多Gluttons眼中，osmanthus的香气，喝osmanthus葡萄酒和品尝Nanshan的野生蔬菜是最高的享受。
地址：南安地区（Nanshan Mountain的脚下）的Huangjiaoya镇
6. Yangjiaping Zhigang Avenue Food Street
这条街的两面都充满了各种特征的餐厅，包括中国食品，西方食品，休闲和娱乐活动。
地址：Yangjiaping的Zhigang Avenue，Jiulongpo区
7. Sanxia Square Food Street
与其他食物街不同，这条街覆盖了更大的区域，每个商店的规模都更大，著名的街道包括Taoranju，Lijude Restaurant，Dazhaimen餐厅，Sister Su，Qin MA，Dezhuang等。
地址：三戈尔斯广场，Shapingba
