台湾知名连锁餐厅鼎泰丰创办人杨秉彝离世,终年 96 岁
杨秉毅逝世。
他享年96岁。
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3月26日,鼎泰丰工作人员向记者证实,餐厅创始人杨秉义日前已安详离世,家人希望低调处理后事。据鼎泰丰官网介绍,杨秉义1927年出生于山西省,21岁去台湾,后创办鼎泰丰油铺。1972年后,鼎泰丰开始售卖小笼包。数据显示,鼎泰丰2021年实现营收约1.5亿美元,目前在全球拥有160多家分店。
据多家台媒报道,3月25日,鼎泰丰创始人杨秉义逝世消息传出,享年96岁。26日,记者从鼎泰丰门店工作人员处获悉,该消息属实。此前,鼎泰丰曾向媒体证实,“我们敬爱的创始人杨秉义先生日前安详离世,家属希望低调处理后事,谢谢大家关心。”不过,鼎泰丰并未具体说明杨秉义的离世时间,工作人员也表示,并不清楚确切离世时间。
杨秉义
记者从鼎泰丰官网了解到,杨秉义1927年出生于山西。1948年,21岁的杨秉义从上海来到台湾,在台湾的第一份工作是在恒泰丰油店当送货员。杨秉义31岁时,油店因投资问题被迫解散。离开恒泰丰后,杨秉义决定和妻子创业,1958年,他们创办了鼎泰丰油店。
对于“鼎泰丰”这个名字的由来,杨秉义认为,该油铺批发的油来自鼎美油铺,而他本人又是土生土长的恒泰丰人,所以将两者结合起来,取名为“鼎泰丰”,也算是对恒泰丰老板娘对他的恩情表达感谢之意。
直到1972年前后,罐装色拉油问世,影响了鼎泰丰油铺的生意。之后,杨秉义夫妇将店面改成一半卖油,一半卖小笼包。鼎泰丰小笼包因用料正宗,口碑很好。渐渐地,鼎泰丰不再卖油,正式经营小笼包和面条生意。
鼎泰丰小笼包
据了解,1995年,鼎泰丰由杨秉义儿子杨继华接手,将原有的小吃店经营模式转型为公司化管理。截至目前,鼎泰丰在全球拥有160多家分店,海外门店拓展至日本、美国、新加坡、马来西亚等国家。根据特海国际去年公布的招股书数据,2021年,鼎泰丰实现营收约1.5亿美元。2022年4月,国际旅游指南《Taste Atlas》评选的全球100家最佳传统餐厅中,鼎泰丰位列第28位(亚洲第2位)。