咖啡可激活控制肥胖的关键脂肪？诺丁汉大学研究揭秘

介绍：给这位朋友来一杯冰美式咖啡吧~

肥胖症是一种因脂肪组织过度堆积，导致能量代谢失衡而引起的慢性营养性疾病，由肥胖引起的各类疾病也给人类的健康带来诸多困扰。

就连经常吃宽面的吴亦凡，也避不开它。

相关数据显示，每年有多达280万成年人因肥胖而死亡，如何有效控制肥胖一直是科学界关注的热点问题。

近日，英国诺丁汉大学的研究人员发现，咖啡居然能够激活控制肥胖的关键脂肪——棕色脂肪，促进人体卡路里消耗。

什么是棕色脂肪组织？

脂肪组织可分为两大类：白色脂肪组织和棕色脂肪组织。

白色脂肪组织的主要功能是将体内多余的能量以中性脂肪的形式储存起来，供人体需要时使用，也是人体内最大的内分泌器官，可分泌脂肪酸、细胞因子、炎症因子、雌激素等物质。

由于白色脂肪组织也参与机体的糖、脂代谢，在代谢性疾病的发生、发展中起着重要作用。

棕色脂肪组织是由棕色脂肪细胞、毛细血管和神经组成的复杂结构，与白色脂肪细胞仅有单腔结构不同，棕色脂肪细胞具有复杂的多腔结构，细胞内含有大量线粒体和脂滴，因此脂肪分解率较高。

棕色脂肪组织含有丰富的血管，丰富的血液供应和细胞色素使组织呈现棕色，具有在寒冷时通过“非颤抖性产热”维持体温的特性。

棕色脂肪组织在胎儿时期形成，在新生儿出生时成熟。新生儿时期的棕色脂肪组织主要储存在纵隔大血管周围、肾脏周围和肩胛间区域。

过去人们认为，人体内的棕色脂肪组织会随着年龄增长而减少，成年后消失，近年来PET-CT扫描发现，成年人体内仍有活跃的棕色脂肪组织。

咖啡可以激活棕色脂肪组织的活性

1mM咖啡因可以促进棕色脂肪组织中UCP1表达的增加（图d中绿色荧光为UCP1染色）

在咖啡与棕色脂肪组织的研究中，研究人员发现，当干细胞来源的脂肪细胞暴露于咖啡因时，棕色脂肪细胞线粒体内膜上特异性UCP1的含量显著增加。UCP1可以将内膜间隙中的大量质子转移到线粒体基质中，解偶联氧化磷酸化释放能量，从而增强细胞基础呼吸，增加耗氧量，加速代谢。

同时，咖啡因还增加糖酵解和氧化磷酸化，上调棕色脂肪组织相关基因的表达，大大刺激棕色脂肪组织的活性。

ci 为喝咖啡前 PET-CT 图像；cii 为喝咖啡后 PET-CT 图像

研究人员利用PET-CT追踪了饮用咖啡前后人体棕色脂肪的激活和产热情况，结果发现饮用咖啡后，受试者的锁骨上区体温明显升高，而这一区域正是成年人体内储存大量棕色脂肪组织的地方。

这说明咖啡可以通过激活棕色脂肪组织来达到减肥的效果。

有研究表明喝咖啡可以减肥。

咖啡因是一种存在于咖啡、茶、可乐和巧克力中的植物碱。

在 1990 年的一项双盲安慰剂对照研究中，健康受试者分别摄入 100、200 和 400 毫克口服咖啡因，然后测量他们的能量消耗。受试者摄入的咖啡因越多，产热反应越明显。

为了解释咖啡因为何会促进能量消耗，研究人员同时测量了血浆咖啡因、血浆乳酸和甘油三酯的浓度，因此认为咖啡因通过增加血浆乳酸和甘油三酯浓度，增加血管平滑肌张力，从而增加能量消耗。

咖啡居然更喜欢瘦人？

1995年，科学家进行了一项实验，以了解胖人和瘦人对咖啡因引起的能量消耗的反应是否不同。他们招募了10名肥胖女性和10名瘦女性参与，并研究她们饮用咖啡后的能量代谢。

但研究结果显示，瘦女性在摄入咖啡因后，能量代谢有更大幅度的提升，且产热反应一直持续到夜间，即便是在摄入咖啡因24小时后，瘦女性的脂质氧化代谢仍然较高。

这项研究可以说是对胖子们的当头棒喝，喝咖啡居然能让瘦子更快瘦下来！这简直是让胖子们郁闷至极。

不过大家也不用太过在意这项研究，毕竟这些研究都是1995年做的，实验的参与人数较少，不具代表性，再加上两组人的具体身体状况和年龄也没有详细说明，所以实验数据不具代表性。

关于咖啡减肥的机理，众说纷纭

关于咖啡因为什么能提高代谢效率的研究也有很多，有的研究认为咖啡因激活了棕色脂肪组织，有的研究认为它通过调节有丝分裂增殖和AKT/GSK3信号抑制脂肪细胞形成，还有的研究认为它能调控G0/G1期抑制细胞增殖。

不管怎样，这些研究给希望减肥的胖子们带来了希望，不过你们还是要少加牛奶和糖哦~

希望吴亦凡下次可以边吃面边喝杯咖啡。