西餐点餐文化：头盘、汤、副菜、主菜、配菜、甜品的详细介绍

大多数人只知道西餐中的罗宋汤和甜品，但对于它们的具体含义又了解多少呢？

西餐是越来越流行的健康饮食方式，吃西餐不仅可以偶尔换换口味，还可以让我们更好的了解西方文化。众所周知，西餐和中餐有很大的区别，中餐用筷子，西餐用刀叉，饮食文化完全不同。对于不太了解西餐的朋友，一定觉得点西餐很费解。接下来，我们就给大家介绍一下西餐的点餐文化，让你吃西餐时文明点餐。

西餐点餐文化：

前菜：也叫开胃菜，一般分为冷菜和热菜，常见的有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾酒、奶油鸡块酥皮、烤蜗牛等。

汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤四大类，品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式洋葱汤等。

配菜：通常海鲜类菜肴、鸡蛋、面包、糕点类菜肴称为配菜。西餐讲究使用鱼类菜肴专用的酱汁，有塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼露等。

主菜：以肉类及禽类为主，最有代表性的是牛肉或牛排，肉类的调料主要有西班牙酱、浓炖酱、蘑菇酱、白面酱等；禽类的原料有鸡、鸭、鹅；最常见的禽类菜是鸡肉，可以煮、煎、烤、焗，主要酱料有咖喱酱、奶油酱等。

蔬菜类：可放在肉菜之后，或与肉菜同时上桌。西餐中称蔬菜类为沙拉。与主菜一起上桌的沙拉称为生菜沙拉，通常用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。还有一类是用鱼、肉、蛋等制成的，通常不加酱料调味。

甜品：西餐中的甜品是在主菜之后吃的，可以算是第六道菜，真正意义上的甜品包括主菜之后的所有食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

咖啡：根据个人需求，咖啡一般在最后提供。

以上就是我们给大家介绍的西餐点餐文化。在吃西餐的时候，点餐是非常需要注意的一件事情。另外，吃饭的时候不要小口喝汤，要闭着嘴咀嚼，不要舔嘴唇或者发出咀嚼的声音；最后，用刀叉吃饭的时候，要从外向内使用刀叉，左手拿叉，右手拿刀，切的时候，左手叉着食物，右手拿刀切成小块，用叉子送入口中。