宁夏银川美食攻略:除了羊肉,还有这些不容错过的小吃
宁夏银川,是丝绸之路上的节点城市,也是中国历史文化名城,不仅历史文化悠久,而且风景宜人,这里的美食也是独具特色。今天就给大家介绍银川五大美味小吃,除了羊肉好吃,你还知道哪些呢?一起来看看吧。
【水盆羊肉】
不得不先提一下羊肉,实在是太好吃了,宁夏的羊肉一点腥味都没有,而且非常香。
盆羊肉这道菜历史悠久,源于明代,用鲜羊肉、骨头、桂圆、豌豆、茴香、草果、精盐、味精等配料与羊肉一起煮制而成,配以烧饼或白馍食用,肉质细嫩,汤汁清澈,尤为鲜美。
做法是:准备鲜羊肉5斤左右,羊骨2-3斤,花椒、八角、桂皮、豆蔻、盐、味精适量。
1、将鲜羊肉、羊骨分别洗净,用水焯一下,将羊肉放入水中,水开后将羊骨打碎放入锅中一起煮半个小时左右,加入纱布包好的香料即可。
2、再将羊肉捞出,切成小块,放入锅内,大火煮开后改小火炖3个小时,时间到后加盐,小火炖半天即可。
【揉捏燕子面】
岩面肉肉是现在宁夏很多地方都能吃到的一种民间小吃,岩面其实就是燕麦面,当地人常称之为燕麦,经常作为凉菜食用。
将燕麦面用开水煮熟,然后放入锅中煎至七分熟,再磨成细粉。将磨好的面用开水冲成烫面,然后揉成面团,分成n个小剂子,再用工具挤成长条。放入蒸锅中蒸熟即可。食用时加入配菜和调味品即可。
【汤面饺子】
汤圆在当地又叫“皮条拉石头”,其实皮条就是凉粉,这种凉粉的配料跟其他凉粉不一样,是用扁豆捏成粉团,下锅后很有弹性,放久了也不会糊。
石指饺子,用羊肉汤加凉粉、黑木耳一起煮熟,食用时加适量盐、葱花、辣椒油、味精等拌匀,味道酸辣可口,有清热去寒的功效,颇适合寒冷地区的人食用。
【羊肉面】
羊肉面由面粉和羊尖制成,面条一般用手揉制,羊汤清澈,面条上点缀着香菜,羊肉鲜嫩,用筷子夹起,香味扑鼻。
其汤以新鲜羊骨熬制,肉、菜、豆制品配比恰当,是一道老少皆宜的美味小吃。
【炖皮】
酿皮子是宁夏回族特色小吃之一,不仅经济实惠,而且味道鲜美,堪称快餐,摊开酿皮子后,只需要1-2分钟就可以食用,深受人们的喜爱。
吃的时候,把每一块馅皮切成很细的条,上面放上切好的面条,再加入辣椒油、醋、蒜末、酱油等调料,炒匀即可食用。色泽诱人,香气扑鼻。尤其是夏天,吃上一碗,瞬间感觉凉爽,食欲大增。
以上就是今天给大家分享的宁夏银川五大美味小吃,是不是迫不及待想尝尝呢?赶紧安排好国庆假期的行程吧。
如果你有什么家乡特色美食想分享给大家,欢迎在下方留言哦。我是萌迪编辑,热爱美食,热爱生活。今天就到这里,下次见。
欢迎关注“萌迪美食”,每日为您分享食材、美食菜谱、烹饪技巧、店铺经营等关于美食的一切,拥有上千道美食菜谱和极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信我们!!