伦敦咖啡与日本星巴克：全球口感一致，美好回忆各异
伦敦 CAT CAFE 的咖啡拿铁
日本的星巴克有不少，有的还有自己独特的风格，但是味道在世界各地都是一样的。
插播一张日本星巴克阅读咖啡
现在说说在英国的美好回忆吧，首先发一张我在牛津大学的照片来验证一下身份。
验证你的身份，牛津大学赛德商学院
牛津是必须要写的，多么美丽的小城，坐在泰晤士河边，喝一杯刚泡好的咖啡，成群的野鸭和天鹅在波光粼粼的水面上飞翔。牛津的建筑风格和伦敦等英国城市一样，除了少数现代建筑外，大部分建筑都具有浓厚的历史感，古老的哥特式建筑，蔚蓝的天空，大片的绿色草坪。牛群在草坪上悠闲地吃草，松树在树林里跳跃。这真是让人忘却一切烦恼，享受生活的乐趣。
泰晤士河左侧是牛津大学基督学院的大草坪。
牛津大学基督教堂学院的南门面对着大片的草坪，草坪对面就是泰晤士河。
牛津大学基督教堂学院的南门面对着大片的草坪，草坪对面就是泰晤士河。
其实牛津并不大，很多人拿它跟伦敦这样的大城市比较，其实牛津只有40万人口，同样，中国一个非常有名的城市曼彻斯特也只有80万人口。
英国还有一些城市我还没有去过，挺可惜的。在英国的时候原本计划去格拉斯哥和爱丁堡，但是因为要同时去剑桥见谷歌的一个副总裁，所以很遗憾地取消了爱丁堡之行。心仪已久的爱丁堡HARD ROCK CAFE没有被邀请，之后也没有安排时间去。因为从牛津去爱丁堡比较麻烦，需要坐飞机，坐火车不行吗？英国有很多优势，但是铁路系统是一个劣势。
爱丁堡 HARD ROCK CAFE
可惜现在不能出去走走，只能回忆美好的事情了。好吧，不问未来，只做好事，相信明天会更好，出发吧。
伦敦牛津街夜景（牛津街类似上海的南京路，命名原理相同，商业中心地位也相同）
伦敦是我非常喜欢的一座城市，也是一座伪装成没落帝国首都的国际大都市。这个超级不是指摩天大楼、现代化的地铁，也不是指飞速发展的经济，而是伦敦深厚的文化和文学底蕴、丰富包容的市民特质、非常多元的人文特质，总让人觉得它的影子非常非常庞大，甚至整个世界都笼罩在这种影子之中。
先吐槽一下伦敦地铁，我在伦敦的时候基本都是打车、地铁、步行，英国的交通确实没有这里方便，打车很麻烦，可能是因为不熟悉吧。不过一直有人告诉我不要挥手叫黑色出租车，根本没用，还是用Uber或者GETT比较方便，尤其在伦敦，用GETT打车比较容易，因为不熟悉，所以到了伦敦就用UBER，谁知道打了半天都打不到车，只好用伦敦当地的GETT才比较容易打到车。不过这也看出了伦敦人的气质。
伦敦地铁的标准外观，没有安全围栏，没有空调
地铁是值得吐槽的，我这么说吧，根据我自己在伦敦坐地铁的计算，每10次遇到一次地铁系统故障是正常的，大概就是这个概率吧！没错，就是瘫痪，当然不是全身瘫痪，而是偏瘫、面瘫或者半瘫，也就是两条、三条线路或者线路的某些区域出现问题。
在那种情况下，出站不对，不出站也不对。如果你出站，就会被一大群人堵住，需要推开很多人才能出来。这在英国社会被认为是非常不礼貌的，所以人们通常都会在那里默默等待。但大家似乎已经习惯了伦敦地铁的这种现象，都在看手机（这跟中国很像，谁说外国人在飞机、地铁上看报刊书籍……）
伦敦的摩天大楼并不多，比如竹楼，它们只是在金融区很小的一个区域，从伦敦桥望去，不远处就能看到几栋包括竹楼在内的现代化建筑，让人错觉这是一座落后的城市。
伦敦的金融区只是摩天大楼的一部分。不！就这些。当然，伦敦的摩天大楼不止这几座。
伦敦桥比你想象的要大
对了，伦敦桥其实比你想象中的要大很多，如果你从威斯敏斯特教堂那边走过伦敦桥，左转，往前走两三公里左右，就能看到泰晤士河畔的007总部，不过只能远观。
伦敦的金融区只是摩天大楼的一部分。不！就这些。当然，伦敦的摩天大楼可不止这几座。
伦敦是一座现代化的城市，但我想更准确的形容是它是一座充满古老魅力的现代城市。
确实按照我们国家现在的标准来看，很多城市在CBD方面其实都超过了伦敦，不下十个城市，但是我感觉伦敦的美丽和厚重还是蕴含在那些古老的建筑，那些建筑里的珍宝里。
就说点简单的吧，伦敦城里有很多大型博物馆，大英博物馆附近就有好几座，如果光是参观大英博物馆，就需要整整两天的时间，而且这种参观还只是走马观花，就算是走马观花，也要花上两天的时间。
由于我写这篇文章的电脑里没有我当时拍摄的照片，所以我就长话短说，不多说了。下次回家，我会把电脑上的移动硬盘拿出来，用当时拍摄的所有照片，写一篇专门谈大英博物馆的文章。
我写作从来不会写大纲，包括去年写的一本百万字以上的科幻小说。里面有四五十个有名字的角色，我都是随机写的。我一边写，一边在脑子里构思角色的形象、名字和性格特征，然后让它们在我的脑海里上演。我把故事写得像看电影一样，小说也是这样写的。
NERO 咖啡
再说说伦敦的星巴克。伦敦的星巴克并没有你想象的那么多。其实星巴克并不是英国最受欢迎的咖啡店。我没有做过统计，但从我的目测来看，NERO 咖啡应该是伦敦最受欢迎的。在英国的很多大城市，喝 NERO 咖啡，吃 PRET 三明治，应该是一件很流行的事情。
街边的 NERO CAFE，家庭氛围浓厚
再说说NERO，这家咖啡店真的太神奇了。我放在这里，再过几年，NERO肯定会在中国开店，因为它确实是一个非常好的品牌，用户体验确实比星巴克好。当你走进NERO的时候，你总是感受到一种古色古香却又不那么造作的氛围，仿佛走进了一家开了几百年的老咖啡店，又像是回到了自己家一样。它的灯光并不是很亮，所以营造出一种非常怀旧和温馨的感觉，而这种感觉在其他咖啡店是体验不到的，所以这家咖啡能够在英国打败其他竞争对手。
有现代温馨风格，也有古典温馨风格我没拍照。
我很喜欢NERO的全麦帕尼尼和PRET的三明治，但是没有试过PRET的咖啡，因为它不主打咖啡，而NERO是一家主打咖啡的CAFE，我经常会花28元买一杯拿铁和一个帕尼尼，在他们的餐桌上享受半小时的美好时光。
NERO的全麦帕尼尼。不知为何，在中国很少有这么健康的品种。
如果你没有参观过英国的PRET，你就没有真正来过英国。
如果你没有参观过英国的PRET，你就没有真正来过英国。
英国街头的咖啡馆和这里的房地产中介一样多，一家挨着一家。
PRET A MANGER 的咖啡和羊角面包绝对美味，绝对诱人，而且绝对便宜
但大餐厅却很少，而且英国的大餐厅不像国内的大餐厅，国内好像餐厅只要稍微有点档次就变得很高调，要把店面开在马路中间，而英国恰恰相反。比如伦敦牛津街附近与社正街相连的街道上，就满是各式各样的咖啡馆，都是中低档的，大多都是全透明的玻璃窗，看上去现代又有档次，但其实只要十几块钱就可以进去喝杯茶坐坐。
满满的B级却不贵
不过从金融区通往海德公园富人区有一条主干道，就是从大英博物馆回来的路上靠近路口的那条街，全是一些很古老的建筑。附近的餐厅很高档，但门窗往往紧闭，门只有一米宽，七八级台阶，台阶外常常站着一两个衣着华丽的接待员。有些是会员制的，世界各地都有各种高档或者神秘的俱乐部，那些地方可不是你想进就能进的，有的要黑卡，有的要会员，有的根本不让陌生人进。
在伦敦经营高档餐厅的日本美女
就算你有钱，我也不让你磨磨蹭蹭，就这样。
伦敦的星巴克其实比较不起眼，倒不是老人多，其实在NERO或者COSTA好像老人比较多，相反在伦敦年轻人比较多，英国人整体素质很高，就连年轻人也很少看到像街头顽童一样的，都是彬彬有礼，说话轻声细语的。
我对伦敦的星巴克没有什么特别的印象，因为星巴克是全球性企业，所以它的标准其实也是全球性的，你在伦敦喝到的东西其实跟在中国任何一个城市喝到的都差不多，更何况中国现在的供应链效率也很高。
或许唯一的区别在于，在高端化方面，星巴克远远落后，因为在英国社会，星巴克的价格只比COSTA贵一点点，COSTA的一杯大杯拿铁只要20元左右，比国内便宜多了，星巴克要贵2元左右。
至于味道我就不说了，个人看法。至于细腻程度，我最佩服的是NERO的拿铁。我有个特点：喝咖啡一般只喝拿铁，因为对我来说，只有普通的无糖拿铁骗不了我。其他各种口味的拿铁把咖啡的味道完全压制住了。就算加了中药，味道也不错，但有什么意义呢？
接下来我们来说说伦敦的三家小众咖啡品牌，三家都非常有特色，第一家是Kiss the Hippo，中文直译就是“亲吻河马”，够独特了，真的很佩服店家的创意，这家咖啡馆位于伦敦乔治街50号。
KISS THE HIPPO 已经很棒了
你可以和这家咖啡店的老板聊天，他也很健谈，老板说他要树立新的标准。听起来很宏大，但当你第一次光临时，你会发现他们真的下定决心要创造一些特别的东西。
这家咖啡馆很长，装饰色彩柔和，采用极简主义风格。楼上较小的房间是笔记本电脑的天堂（也是咖啡师和公众的培训室）。楼下是他们安装闪亮的新款 Loring S15 的地方，玻璃墙后面很漂亮。
他们在那里烘焙所有的咖啡豆，技术团队包括一些行业明星。如果您需要早餐、早午餐或只是甜点，这里有一份三明治和烘焙食品的小菜单，全部是自制的。
但最重要的是，这家店的特色是咖啡。咖啡的品质几乎无可挑剔。再加上始终如一的微笑服务，您就会明白为什么 Hippo 每月都越来越忙。
第二家很棒的小众咖啡店是 Roasting Plant Coffee，字面意思是烘焙工厂咖啡。这家咖啡店位于伦敦著名的 High Street，走进这家烘焙工坊的大门，就像走进了 Willy Wonka 的巧克力工厂，只不过它的核心是不同的咖啡豆。你会立刻闻到新鲜烘焙咖啡的美妙香气，如果你够幸运的话，你到达时店主 Javabot 正在努力烘焙一批新鲜的咖啡。
老板亲自负责制作，和日本的工艺很相似。
高高的有机玻璃管一边装满生咖啡，另一边装满新鲜烘焙的咖啡豆，中间有一个自动烘焙机，引人注目。丰盛的三明治是午餐的绝妙选择，而牛角面包则充满黄油味，是搭配新鲜啤酒的完美选择。
这个空间非常适合独自工作、与朋友共进午餐或边喝着精心调制的白咖啡边开会。房间后面有足够的座位，靠近门的一张大桌子是观看店主 Javabot 辛勤工作的绝佳地点。选择新鲜的单一产地咖啡，享受精致的风味，或者通过要求混合咖啡豆来制作自己的混合咖啡，然后看着您选择的咖啡通过透明的管道飞过咖啡馆，直接进入您等待的 Eversys 机器。没有比这更新鲜的咖啡了！
最后要介绍的咖啡叫 CoffeeWorksProject Coffee，听上去就很拗口，它位于伊丽莎白女王奥林匹克公园的 Here East Commercial Center，这是伊丽莎白女王奥林匹克公园里的一个巨大建筑群，但距离 Stratford International Complex 有一段距离，距离太远了，他们就是靠着巨大的人流量来赚钱的，可能这也是老板不想开分店的原因吧，因为没有比这里更好的人流量了。
很可惜没有拍到厂区的照片，当时只是隔着玻璃看着。
如果你在Here East工作，那么你喝到CoffeeWorks Project的几率基本是100%，因为它的烘焙味确实充满了工业科技感，而且它采用的是PROBAT P60烘焙机（和我最近喜欢的凤子咖啡是同款烘焙机，这也是我一下子无条件爱上凤子咖啡的重要原因之一，当然它的日式烘焙风格很适合我的口味，从这个角度来说，凤子咖啡的口感甚至比CoffeeWorks Project还要好，因为酸度很低，回味很甜）。
用PROBAT P60烘焙的凤子咖啡口感甚至比COFFEE WORKS还要好
继续前往 CoffeeWorks Project，这是 CWP 面包店，这里给人一种真正的工业感。但它也很宽敞，从贯穿房间长度的大窗户里可以看到充足的光线。食物选择比一些分店要少一些，只有一些三明治和常见的面包店食品，但早午餐或午餐的选择也很多。
咖啡？伦敦最好的咖啡之一。如果您最终来到了繁华的 Westfield，您可以在乘地铁之前在 Here East 放松一下。
我不说了，我要去喝咖啡了。
下次更新的时候我会再介绍一些，因为我会继续整理我的记忆和想法。
那真是一段美好的回忆。
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